“A stroke happens when blood flow to a part of the brain stops. A stroke is sometimes called a brain attack.” – American Stroke Association
Strok atau angin ahmar adalah antara penyebab utama kematian dan kecacatan kekal di seluruh dunia. Menurut laporan World Stroke Organization, setiap tahun lebih daripada 12 juta kes strok direkodkan, dan lebih dari 6.5 juta kematian akibat penyakit ini.
Di Malaysia, Kementerian Kesihatan melaporkan strok sebagai penyebab kematian ketiga tertinggi selepas penyakit jantung dan kanser. Apa yang membimbangkan, strok sering menyerang secara tiba-tiba – tanpa sebarang amaran awal.
Namun berita baiknya, hingga 80% strok boleh dicegah jika kita mengawal faktor risiko seperti tekanan darah tinggi, kolesterol, berat badan, gaya hidup dan paling penting – pemakanan harian.
Makanan Penyumbang Strok: Elak Sebelum Parah
Berikut ialah 3 jenis makanan yang dikenal pasti sebagai penyumbang utama kepada risiko strok, berdasarkan kajian sains dan perubatan terkini:
1. Donut, Muffin, Keropok & Makanan Tinggi Lemak Trans
Donat, muffin, keropok dan kerepek komersial sering menggunakan lemak trans dalam proses penyediaan untuk meningkatkan rasa, kerenyahan dan jangka hayat produk. Namun lemak trans telah terbukti sangat berbahaya kepada sistem kardiovaskular.
Satu kajian oleh University of North Carolina (2009) mendapati bahawa wanita yang mengambil 7 gram lemak trans setiap hari – iaitu bersamaan dua donat – mempunyai 30% lebih risiko terkena strok iskemia, berbanding wanita yang hanya mengambil 1 gram sehari.
Kajian lain dalam Journal of the American Heart Association (2015) menunjukkan lemak trans meningkatkan keradangan, meningkatkan paras kolesterol jahat (LDL), dan menurunkan kolesterol baik (HDL) – satu kombinasi berisiko tinggi untuk pembentukan plak dalam saluran darah otak.
👉 Cadangan Elak Strok:
- Elakkan makanan bergoreng dalam minyak berulang kali.
- Kurangkan snek komersial seperti kerepek dan biskut krim.
- Baca label pemakanan – hindari bahan seperti “partially hydrogenated oil”.
2. Daging Yang Diproses (Hotdog, Sosej, Daging Salai)
Daging yang diproses bukan sahaja tinggi sodium, malah mengandungi bahan pengawet seperti sodium nitrit dan nitrat, yang boleh menyebabkan kerosakan endotelium salur darah – iaitu lapisan dalam yang penting untuk kelancaran aliran darah.
Satu meta-analisis dalam jurnal Circulation oleh Harvard School of Public Health (2010) menyimpulkan bahawa pengambilan hanya satu hidangan daging diproses sehari boleh meningkatkan risiko penyakit jantung sebanyak 42%, dan risiko strok sebanyak 24%.
Lebih membimbangkan, laporan dari WHO pada tahun 2015 telah mengklasifikasikan daging diproses sebagai karsinogen Kumpulan 1, iaitu bahan yang terbukti menyebabkan kanser pada manusia.
👉 Cadangan Elak Strok:
- Kurangkan pengambilan sosej, hotdog, daging burger dan daging salai yang dijual pasaran.
- Gantikan dengan daging segar yang dimasak sendiri di rumah tanpa bahan pengawet.
- Gunakan herba semula jadi seperti rosemary dan halia sebagai bahan perapan sihat.
3. Minuman Diet (Diet Soda)
Walaupun tidak mengandungi gula, minuman diet mengandungi pemanis tiruan seperti aspartame, sucralose atau saccharin yang dikaitkan dengan peningkatan risiko strok dan serangan jantung.
Kajian oleh Columbia University dan University of Miami (2011) yang dibentangkan di International Stroke Conference menunjukkan bahawa individu yang minum satu tin soda diet setiap hari mempunyai risiko strok dan penyakit jantung sebanyak 61% lebih tinggi berbanding mereka yang tidak mengambilnya.
Satu lagi kajian dalam Stroke Journal (2019) mendapati bahawa wanita yang minum dua atau lebih minuman manis tiruan sehari mempunyai 23% lebih tinggi risiko strok iskemik berbanding mereka yang tidak mengambilnya langsung.
👉 Cadangan Elak Strok:
- Elakkan semua bentuk soda, sama ada biasa atau diet.
- Gantikan dengan air kosong, teh hijau tanpa gula atau air detoks.
- Minum air kelapa asli atau jus buah tanpa gula sebagai alternatif lebih sihat.
Fakta Penting: Risiko Strok Tak Kenal Usia
Kita sering beranggapan strok hanya menyerang orang tua. Namun, statistik membuktikan sebaliknya.
Menurut kajian Global Burden of Disease, lebih 25% kes strok di seluruh dunia kini berlaku dalam kalangan mereka berumur bawah 50 tahun. Gaya hidup tidak sihat, stres kronik dan diet moden tinggi makanan diproses menjadi penyumbang utama.
5 Cara Makan Yang Betul Untuk Elak Strok
Selain menghindari makanan berisiko tinggi seperti di atas, berikut ialah panduan pemakanan praktikal yang boleh membantu mengurangkan risiko strok secara semula jadi:
1. Amalkan Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)
DASH diet terbukti membantu menurunkan tekanan darah – faktor risiko nombor satu untuk strok. Ia menekankan pengambilan:
- Buah-buahan dan sayur-sayuran segar
- Bijirin penuh
- Ikan berlemak (salmon, sardin)
- Kacang dan kekacang
- Kurang garam dan lemak tepu
2. Tingkatkan Pengambilan Omega-3
Asid lemak omega-3 membantu mencairkan darah, mengurangkan keradangan dan melindungi salur darah otak. Sumber terbaik:
- Minyak ikan (seperti Omega Guard)
- Biji chia, biji flaxseed
- Ikan laut dalam (makarel, tuna, salmon)
Kajian dalam Neurology Journal (2014) menunjukkan individu yang mempunyai tahap DHA dan EPA tinggi (komponen dalam omega-3) mempunyai risiko strok hingga 50% lebih rendah.
3. Pastikan Paras Tekanan Darah Terkawal
Tekanan darah tinggi merosakkan dinding salur darah otak secara senyap. Elakkan:
- Makanan tinggi sodium (lebih 2,000 mg sehari)
- Makanan segera dan sup peket
- Sos tiruan seperti kicap, sos tiram, dan perencah segera
4. Kurangkan Gula dan Karbohidrat Bertapis
Gula berlebihan menyebabkan rintangan insulin dan keradangan kronik – dua penyumbang strok. Hadkan:
- Air manis, kuih muih dan kek
- Roti putih, mee segera, dan nasi putih
- Gantikan dengan karbohidrat kompleks seperti oat, ubi keledek dan beras perang
5. Amalkan Gaya Hidup Aktif dan Suplemen Sokongan
Senaman aerobik 30 minit setiap hari mampu menurunkan tekanan darah, kolesterol dan berat badan.
Tambahan pula, suplemen seperti:
- CoQ10 (baik untuk tenaga sel jantung dan salur darah)
- Lecithin (membantu emulsi lemak dalam darah)
- Vitamin B Complex (mengurangkan homosistein dalam darah – faktor risiko strok)
Cegah Strok Bermula dari Pinggan Anda
Pemakanan adalah senjata paling berkuasa dalam mencegah strok. Dengan mengenal pasti makanan yang boleh merosakkan salur darah otak seperti donat, keropok, daging diproses dan minuman diet, kita boleh membuat pilihan lebih bijak setiap hari.
Tiada siapa mahu terlantar dengan separuh badan lumpuh atau kehilangan pertuturan. Jaga kesihatan otak anda hari ini sebelum terlambat.
