Ramai mengaitkan gout dengan daging dan makanan laut sebagai punca utama. Namun, kajian dan pandangan pakar menunjukkan bahawa punca sebenar gout lebih berkait rapat dengan pengambilan gula seperti sukrosa, fruktosa, dan diet tinggi karbohidrat. Faktor-faktor ini menyumbang kepada peningkatan asid urik yang tidak normal dalam badan dan menjejaskan fungsi salur darah akibat pengurangan Nitric Oxide.
Salah Faham Tentang Daging dan Gout
Daging dan makanan laut sering disalahkan sebagai punca utama gout. Namun, sebenarnya badan yang sudah terjejas akibat diet tinggi karbohidrat dan pengambilan gula berlebihan adalah penyebab utama. Keadaan seperti Insulin Resistance (rintangan insulin) dan kerosakan buah pinggang memainkan peranan besar dalam ketidakmampuan badan untuk mengeluarkan asid urik berlebihan. Apabila buah pinggang tidak lagi mampu menapis dengan baik akibat hyperglycemia (paras gula dalam darah tinggi), asid urik akan terkumpul, menyebabkan serangan gout.
Asid urik yang dihasilkan oleh tubuh sebenarnya boleh dibuang dengan mudah jika buah pinggang berfungsi secara optimum. Namun, Insulin Resistance menyebabkan buah pinggang menyimpan garam secara berlebihan, merosakkan kemampuan menapis asid urik. Kerosakan ini bukan disebabkan oleh daging atau protein, tetapi oleh gula yang tinggi dalam darah yang mengakibatkan keradangan dan kerosakan organ, termasuk buah pinggang.
Bagaimana Gout Berlaku?
Gout terjadi apabila tahap asid urik dalam darah meningkat dan membentuk kristal urat yang terkumpul di sendi, menyebabkan keradangan dan kesakitan. Biasanya, asid urik dihasilkan apabila tubuh memecahkan purin, sejenis kompaun yang terdapat dalam makanan tertentu seperti daging organ dan makanan laut. Walaupun purin boleh menyumbang kepada peningkatan asid urik, faktor seperti pengambilan gula fruktosa dan alkohol sebenarnya lebih besar impaknya.
Golongan Berisiko Tinggi Gout:
- Demografi: Lelaki lebih cenderung mendapat gout berbanding wanita kerana mereka mempunyai tahap asid urik lebih tinggi. Risiko wanita meningkat selepas menopaus.
- Diet: Pengambilan makanan tinggi purin, alkohol, dan makanan bergula meningkatkan risiko.
- Sejarah keluarga: Jika ada ahli keluarga yang mengalami gout, risiko anda meningkat.
- Obesiti: Berat badan berlebihan meningkatkan penghasilan asid urik dan mengurangkan keupayaan badan membuangnya.
- Keadaan perubatan: Penyakit seperti tekanan darah tinggi, diabetes, dan masalah buah pinggang meningkatkan risiko.
Gula Fruktosa: Punca Utama Asid Urik Tinggi
Pengambilan gula fruktosa yang tinggi adalah penyebab utama peningkatan asid urik dalam darah. Berikut adalah beberapa kesan buruk gula fruktosa:
- Penghasilan Asid Urik: Gula fruktosa menghasilkan asid urik yang tinggi melalui proses biokimia dalam badan.
- Masalah Hati Berlemak: Pengambilan fruktosa berlebihan dikaitkan dengan masalah hati berlemak, yang meningkatkan pengeluaran enzim Xanthine Oxidase, penyumbang kepada pembentukan asid urik.
- Pengurangan Fungsi Buah Pinggang: Fruktosa mengurangkan kemampuan buah pinggang untuk membuang asid urik, menyebabkan pengumpulan dalam darah.
Bagi pesakit gout, penting untuk mengurangkan pengambilan gula fruktosa. Buah-buahan masih boleh diambil tetapi dalam kuantiti terkawal. Jika tidak, ia hanya akan memburukkan keadaan dengan meningkatkan pembentukan kristal gout.
Cara Pemulihan Gout
Untuk mengatasi gout, langkah utama ialah mengurangkan Insulin Resistance dan memulihkan fungsi buah pinggang. Pemulihan memerlukan masa kerana kerosakan yang berlaku mungkin sudah lama. Berikut adalah beberapa langkah pemulihan:
- Diet Rendah Karbohidrat/Lazy Keto: Mengurangkan pengambilan karbohidrat membantu mengawal paras gula dalam darah.
- Intermittent Fasting: Amalan ini membantu tubuh memperbaiki kerosakan dan meningkatkan sensitiviti insulin.
- Elakkan Gula: Gula, terutamanya sukrosa dan fruktosa, perlu dielakkan sepenuhnya. Ini adalah langkah paling penting.
- Pengambilan Serat Tinggi: Makanan tinggi serat membantu menyerap asid urik dalam darah dan membuangnya melalui buah pinggang.
5 Makanan Terbaik untuk Gout
Berikut adalah beberapa makanan yang disarankan untuk pesakit gout:
- Makanan Tinggi Serat: Makanan seperti sayuran hijau dan bijirin penuh membantu menyerap dan membuang asid urik. Pengambilan serat perlu dilakukan secara terkawal untuk mengelakkan masalah penghadaman.
- Minyak Zaitun: Minyak zaitun kaya dengan antioksidan dan sangat baik untuk menggantikan minyak masak biasa. Elakkan makanan bergoreng untuk pemulihan yang lebih cepat.
- Karbohidrat Kompleks: Pilih karbohidrat kompleks seperti beras perang, ubi, dan oat yang memberikan tenaga berpanjangan dan membantu mengawal paras gula darah.
- Kontrol Pengambilan Protein: Walaupun protein penting, pengambilannya perlu dalam jumlah sederhana. Contohnya, hadkan pengambilan daging ayam kepada satu ketul setiap hidangan. Ayam kampung lebih baik berbanding ayam biasa kerana lebih rendah lemak.
- Banyakkan Minum Air Kosong: Minum sekurang-kurangnya 8 gelas sehari untuk membantu tubuh membuang toksin. Keperluan air bergantung pada berat badan; sebagai contoh, seseorang yang beratnya 70kg perlu minum 3 liter air sehari.
Kesimpulan
Daging dan makanan laut bukan punca utama gout. Masalah sebenar terletak pada diet tinggi gula dan karbohidrat yang menyebabkan Insulin Resistance dan kerosakan buah pinggang. Untuk mengatasi gout, fokuslah pada pemulihan fungsi buah pinggang dan kawalan paras gula darah melalui diet rendah karbohidrat, pengurangan gula, dan gaya hidup sihat.
Walaupun pemulihan memerlukan masa, dengan usaha yang konsisten seperti mengamalkan Intermittent Fasting dan mengelakkan gula, kesihatan boleh dipulihkan. Jangan sekadar membaca, mulakan perubahan gaya hidup hari ini untuk kesihatan yang lebih baik!
