Adakah Karbohidrat Membuat Anda Gemuk? Apa Kata Sains?
Kalau kita sembang pasal diet, mesti topik karbohidrat ni naik. Betul ke karbohidrat buat kita gemuk? Dari zaman dulu sampai sekarang, ramai yang salah anggap pasal benda ni. Tapi apa kata sains? Jom kita santai-santai selami isu ni.
Apa Kata Kajian Sains?
Sebenarnya, sains dah lama buktikan bahawa karbohidrat taklah jahat sangat. Kajian selama dua tahun yang membandingkan pelbagai jenis diet menunjukkan satu perkara penting: penurunan berat badan bergantung pada jumlah kalori yang kita ambil, bukan jenis makanan tertentu. Maksudnya, asalkan kita makan kurang kalori daripada yang kita bakar, berat badan tetap turun, tak kira kita lebihkan karbohidrat, protein, atau lemak.
Kalau nak kurus, fokus utamanya ialah kurangkan kalori dan pastikan kita cukup protein untuk kekalkan otot. Karbohidrat bukan musuh utama.
Air Putih Bikin Gemuk?
Ramai juga yang keliru pasal air putih. Hakikatnya, air putih – tak kira sejuk atau panas – tetap ada zero calorie. Jadi, minum air putih memang takkan buat kita gemuk. Masalah timbul bila kita mula ambil minuman manis atau minuman berkalori tinggi. Badan kita perlukan air, bukan gula tambahan. Kalau nak ikut formula, jumlah air yang kita perlukan boleh disesuaikan ikut berat badan masing-masing.
Ketosis: Cara Bakar Lemak
Ketosis adalah satu proses menarik dalam badan kita. Bila kita kurangkan karbohidrat, badan akan cari sumber tenaga lain, iaitu lemak. Jadi, lemak yang terkumpul dalam badan mula dibakar untuk jadi tenaga. Sebab tu, ramai yang beralih kepada diet rendah karbohidrat atau keto diet untuk kurus. Tapi ingat, proses ni perlukan disiplin tinggi. Kalau sesekali tergoda dengan nasi lemak atau kek coklat, kena pandai kawal diri.
Masalah Craving: Bila Selera Datang Menggoda
Bila kita kawal makan, masalah craving atau keinginan tu memang tak dapat dielak. Bayangkan, dah lama tak makan kek coklat, kuih tradisional, atau nasi lemak – otak kita automatik akan hantar isyarat, “Nak makan!” Tapi jangan risau, craving ni boleh diuruskan.
Ada orang guna pendekatan kreatif, olah resepi kegemaran jadi lebih sihat. Misalnya, kek coklat versi rendah karbohidrat atau nasi kerabu keto-friendly. Rasanya mungkin tak sama, tapi cukup untuk hilangkan rindu. Kuncinya ialah belajar kawal selera dan makan secara sederhana. Jangan sampai kita terjebak dalam kitaran yo-yo dieting – sekejap kurus, sekejap gemuk.
Gula, Karbohidrat, dan Penyakit Kronik
Zaman sekarang, terlalu banyak makanan yang mengandungi karbohidrat terproses dan gula. Kesan jangka panjang? Insulin dalam badan kita akan sentiasa meningkat, menyebabkan pelbagai penyakit seperti kencing manis, sakit jantung, kanser, dan PCOS. Kalau kita nak sihat, kena mula kurangkan makanan yang tinggi gula dan karbohidrat.
Dr. Jason Fung, seorang pakar nefrologi dari Kanada, cadangkan kaedah Intermittent Fasting dan diet rendah karbohidrat, tinggi lemak (Low Carb High Fat). Kaedah ni terbukti membantu ramai pesakit kencing manis untuk pulih dan berhenti bergantung pada ubat.
Bagaimana Badan Simpan Tenaga
Dr. Jason Fung juga jelaskan badan kita ada dua “peti ais” untuk simpan tenaga – satu untuk karbohidrat (glikogen) dan satu lagi untuk lemak. Selagi peti karbohidrat penuh, badan kita takkan bakar lemak. Sebab tu, kalau kita asyik makan makanan tinggi karbohidrat, lemak dalam badan takkan digunakan. Akhirnya, lemak terkumpul makin banyak, dan berat badan pun naik.
Pankreas dan Insulin: Peranan Utama
Setiap kali kita makan karbohidrat, pankreas akan hasilkan insulin untuk kawal gula dalam darah. Masalah timbul bila kita terlalu kerap makan makanan tinggi karbohidrat. Pankreas jadi terlalu penat, sampai akhirnya gagal berfungsi. Bila ni terjadi, kita kena suntik insulin dari luar. Tapi kalau kita teruskan tabiat makan yang salah, keadaan akan bertambah buruk.
Cara Balikkan Kencing Manis
Berita baiknya, kencing manis boleh “dibalikkan” dengan cara hidup yang betul. Antaranya ialah:
- Puasa Berselang (Intermittent Fasting): Berpuasa 16 jam sehari boleh bantu kurangkan gula dalam badan.
- Elak Karbohidrat Tinggi: Fokus pada makanan yang rendah karbohidrat.
- Gunakan Lemak Sebagai Tenaga: Bila karbohidrat dikurangkan, badan mula bakar lemak untuk tenaga.
Hidup Lebih Sihat, Bukan Sekadar Diet
Karbohidrat bukan musuh utama. Kunci untuk menurunkan berat badan ialah kawal kalori, makan secara sederhana, dan pilih makanan yang berkhasiat. Selain itu, gaya hidup sihat seperti Intermittent Fasting dan diet rendah karbohidrat boleh membantu kita capai berat badan ideal. Jangan lupa, apa yang kita makan hari ni, kesannya bukan setakat pada berat badan, tapi juga kesihatan kita di masa depan. Jadi, buat pilihan yang bijak!
